5.31清镇大冲村村咖兴起，旅游业态悄然迭代

从零到六 大冲村咖啡馆的逆袭之路

就在一年之前, 清镇市红枫湖镇大冲村, 不存在任何一家咖啡馆。然而到了现在, 村寨当中的6家“村咖”, 已然开启营业接待顾客, 第七家处于建设进程里。从传统烧烤开始, 经历精品民宿阶段, 直至如今时髦的“村咖”, 大冲村的旅游业态, 在悄然间进行着迭代更替。一杯杯散发醇香的咖啡, 正为这个位于湖畔的小村, 带去全新的发展机遇。

现在有所区别了, 村庄里兴办起了咖啡馆, 能够容纳青年人手持咖啡坐上好几个小时。大冲村村委会副主任林科忠如此陈述。据相关数据呈现, 自5月1日起始, 6家名为“村咖”的场所总计接待游客数量约为15000人次, 售出咖啡达3000余杯, 获取营收9万多元。

蓝果咖啡 闲置农房改造的蓝调空间

去年3月, 有外来投资者着手把闲置的农房进行改造, 使之成为具有布依族蓝白色调风格的精品民宿, 并且还配套了“蓝果咖啡”, 此咖啡融合了蓝莓成分, 制作出了“蓝莓冰美式”款。因为设计品质保持在较高水准, 运营团队以专业方式对接团建活动, 所以店的生意一直处于良好状态。这家店所处位置在大冲村核心区域, 店铺的落地窗把湖景框成了一幅极具美感的画。

有位叫韩昌雪的游客, 特意从贵阳赶过来, 他说: “这儿的风景很不错, 要是手里捧着一杯咖啡, 就能特别安逸地坐上老半天。”咖啡馆作为民宿的配套设施, 使得客人从那种“观光的人”转变成为了“让自己放松的人”, 他们所追求的并非是匆匆忙忙地参观各个景点所带给他的那种感受, 而是一种能够让身心得到舒缓、放松的生活模式。

留白有渡 音乐与咖啡的乡村碰撞

是“音乐加咖啡加民宿”的路线, “留白·有渡”所走的。作为民宿配套, 咖啡馆的布置与陈设, 让人一看便想进屋坐坐。负责人刘芸熟知搞音乐的一群青年, 在此举办了好多场乡村音乐会。因咖啡馆的助力, 这家民宿即便在冬季, 也有不少客人, 夏季更是常常“满房”。

在位于路边的那家名为留白·有渡的咖啡馆之中, 有几个年轻人, 他们以湖面当作背景去拍照打卡。城市里面咖啡馆开设的数量越来越多, 竞争十分激烈, 随之创业者们开始前往乡村去寻觅新的“蓝海”。大冲村的游客, 也由“观光客”转变成为了“放空族”。

森畔 猪圈改造的网红打卡点

最“土”的一家是“森畔”, 村民遵守“两清两改两治理”政策, 将自家闲置的猪圈改造成了咖啡馆, 其特色标签是“坐在猪圈里喝咖啡”, 这种创意反差感极强, 吸引众多年轻人前来经历, 它不强制消费, 拍照免费, 凭借“出片”场景吸引流量。

红枫湖乃是贵阳市饮用水源地, 100多名涉及乡村创业, 以及身为党员, 还有属于村民的人员, 共同构成了环保志愿队, 持续坚持巡湖护湖。林科忠讲道: “存在着变化情况的并非仅仅是环境, 实则是人的意识。”咖啡馆作为一种“轻业态”方式, 其中大多数是借助闲置农房予以改造, 不会新占用土地, 所产生出来的污水全部进入到处理终端进行净化。

湖光里 农家乐转型的咖啡民宿样本

在传统农家乐转型过程中, 有个叫“湖光里”的样本, 原本经营的农家乐不再继续, 新接手的人把它改造成了具有地中海风格, 且集合住宿、餐饮以及咖啡为一体的咖啡民宿, 通过以这种“填空”策略, 在农家乐和民宿二者之间植入了咖啡馆, 该咖啡馆是那种具备轻量、高频、强社交特性的业态。

担任红枫湖镇旅居产业发展相关负责人的吴易讲道: “我们对‘村咖’的定位是, 小投入、快见效、可复制。”于大冲村, 80多家农家乐以及民宿构建起了旅居产业的基本格局, 并且, 咖啡馆不但使得游客在“住下来”该状态之后, 还能够“坐下来”, 进而“聊起来”, 最终“拍起来”。

十里湖光 开业即成区域流量王

目前生意最好的一家名为”十里湖光“, 投资人把当地人气烧烤店的一间闲置房间弄成法式湖畔美学空间, 周末单日销量超200杯, 开业不到一个月就成了区域“流量王”, 落地窗把湖景框成一幅画, 即便工作日也有不少客人来打卡。

吴易表示, “我们是有意识地去引导创业者来到大冲。”镇、村干部予以协助, 帮忙找到闲置的农房, 进行协调选址, 办理相关证照, 积极促使“村咖”得以落地。如此一来, 大冲村相继“生长”出了6家村咖, 其涵盖了乡村新业态的多种可能的路径。

云团子 果林深处的天然特调

“云团子”是仅有的那个不临近水的村咖啡馆, 它隐匿于五百亩果园的幽深之处。主理人周鑫秉持着“不添加糖分且不刻意迎合讨好”的理念, 运用木姜子、牛油果等纯天然食材来制作特色饮品。这样一种与众不同的定位, 使得它在六家店铺当中别具一格、独树一帜。“村子里的咖啡馆当前数量还处于个位数, 市场容纳量足以支撑, 不存在明显的同质化竞争情况。”周鑫如此说道。

村内不同区域分布着6家店, 这些店定位各不相同, 客群虽说存在重叠情况但总体上是互补的。吴易表示, “村咖”在大冲村所扮演的角色, 并非单纯的商业配套。它是一种触媒, 能激活闲置资源, 能吸引年轻人才, 能改变乡村气质, 进而让大冲村由一个“过境地”转变为一个“目的地”。

换个方式提问: 于这六家各具不同风格的“村咖”内, 你最期望去打卡哪一家? 是坐在那猪圈之中去饮用咖啡, 亦或是前往果林的深处去品尝木姜子特色调制饮品? 欢迎于评论区域去分享你作出的选择, 对其点赞加以转发, 好让更多的人能够看到大冲村的咖啡变革！

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